Gruzínské vinařství je pro cestovatele skutečným pokladem, který nabízí hluboký vhled do tisícileté tradice výroby vína. Gruzie, často označovaná jako kolébka vína, se pyšní historií sahající až 8 000 let zpět. Při putování po jejích vinařských regionech objevíte nejen rozmanité chutě a vůně, ale také bohatou kulturu a pohostinnost místních obyvatel.

Kachetie: Srdce gruzínského vinařství

Vaše cesta by měla začít v Kachetii, nejvýznamnější vinařské oblasti Gruzie, která produkuje přibližně 70 % veškerého gruzínského vína. Tato oblast je domovem proslulých odrůd, jako je Saperavi, z níž se vyrábí plná červená vína, a Rkatsiteli, základ mnoha bílých vín. Navštivte město Telavi, kde můžete ochutnat vína z místních rodinných vinařství a prozkoumat tradiční metodu výroby vína v hliněných nádobách zvaných kvevri.

Imeretie: Tradiční vinařství západní Gruzie

Pokračujte do regionu Imeretie, kde se setkáte s odlišným stylem vinařství. Zdejší vinaři používají imeretinskou metodu, která se liší od kachetinské tím, že při fermentaci využívají menší množství hroznových slupek, což vede k lehčím a svěžejším vínům. Ochutnejte odrůdy jako Tsolikouri a Krakhuna, které jsou typické pro tuto oblast.

Rača-Lečchumi: Domov slavného Khvanchkara

V regionu Rača-Lečchumi objevíte víno Khvanchkara, které bylo oblíbené u samotného Josifa Stalina. Toto polosladké červené víno se vyrábí z odrůd Alexandrouli a Mujuretuli a je ceněno pro svou bohatou chuť a aroma. Návštěva této oblasti vám umožní ochutnat víno s bohatou historií a tradicí.

Kartli: Historické vinařství v srdci Gruzie

Region Kartli, nacházející se v centrální části země, je známý produkcí jak červených, tak bílých vín. Zde můžete ochutnat odrůdy jako Chinuri a Goruli Mtsvane. Blízkost hlavního města Tbilisi činí tuto oblast snadno dostupnou pro cestovatele, kteří chtějí prozkoumat gruzínské vinařství bez dlouhých přesunů.

Adžárie: Vinařství u Černého moře

Na jihozápadě Gruzie, v regionu Adžárie, se nachází vinařství ovlivněné blízkostí Černého moře. Tato oblast je známá produkcí lehčích bílých vín a nabízí unikátní kombinaci přímořského klimatu a vinařských tradic. Navštivte město Batumi a jeho okolí, kde můžete ochutnat místní speciality a vína.

Druhy gruzínských vín a produkce

Gruzínská vína se dělí na několik kategorií:

• Suchá vína: Nejrozšířenější kategorie, zahrnující jak bílá, tak červená vína.
• Polosuchá a polosladká vína: Oblíbená pro svou vyváženou sladkost, například víno Khvanchkara.
• Sladká vína: Často vyráběná z přezrálých hroznů nebo metodou botrytického zpracování.

Je namístě rovněž upozornit, že sladkost zdejších vín je o stupeň vyšší, než jsme zvyklí u nás v České republice.

Podle oficiálních statistik gruzínské ekonomiky dosáhla produkce vína v roce 2023 přibližně 150 milionů litrů, což potvrzuje význam vinařství pro gruzínskou ekonomiku.

Co říci závěrem? Cestování po gruzínských vinařských regionech je nejen gastronomickým zážitkem, ale také cestou do historie a kultury této fascinující země. Každý region nabízí své unikátní odrůdy, metody výroby a příběhy, které čekají na objevení. Ať už jste zkušený sommelier nebo nadšený milovník vína, Gruzie vám nabídne nezapomenutelné zážitky a hlubší pochopení umění vinařství.